まな板包丁使わない 丸ごとピーマン消費レシピ【おばあちゃんのレシピ】

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ピーマンが鬼のように収穫される季節。
最初は嬉しくても、サラダに煮浸しに…だんだん飽きてくる頃でしょうか。

暑くて出来るだけ台所にいる時間も減らしたい!
洗い物もしたくない!

という超ズボラで定評のある私が、
簡単にピーマン大量消費できるレシピをご紹介します。

おばあちゃんのレシピとは、
ちょこがヘルパーのお仕事先で利用者さんに教えてもらったレシピ。
80代や90代の利用者さんの、長年作り続けたレシピはどれも絶品。
簡単に作れる工夫や美味しく作るコツが盛り込まれています。

「ピーマンはヘタもタネも全部食べれるねんで」
って利用者さんから教えてもらったのは、ヘルパーになって間もない頃。

洗って丸ごとオーブンで焼いて、取り出してすぐにお醤油をかけるて食べると激ウマ!

柔らかくてタネもヘタも全く気にならないし、ペロっと食べられるので夏になるとヘビロテレシピとなりました。

松本に来て、知人友人の夏野菜プレゼントの嵐に出会い、レシピひとつでは追いつかなくなった頃、暑くてめんどくさくてどうにでもなれと適当に作って奇跡的に出来上がったレシピがこれです。



*丸ごとピーマンと鶏肉の煮物*

①洗ったピーマン(丸ごと)と鶏肉をフライパンに並べる。
②塩昆布と塩少々を入れて少なめの水でフタをして煮る。
③ピーマンがしんなりしたら、フタを取って水気を飛ばす。

以上!
完成です٩( ‘ω’ )و


ポイント
*鶏肉はまとめて一口大に切って冷凍しておけば、切る手間が省けます。
それすら面倒くさい方には、手羽元がおすすめです。
安くて油ものっていて、良い出汁が出ます。

鶏むねだけだとパサパサしがちなので、私はよく手羽元と鶏むねを合わせて料理します。

*調味料はシンプルだけど、塩昆布の旨味成分でしっかり深みのある味になるので、騙されたと思ってお試しください。
余力があれば、最初に焼き目を少しつけてから煮始めるとさらに美味しいです。


*これから採れてくるシシトウにも応用できるレシピです。
とにかく大量に消費できます。


お試しあれ。

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